Purê de batata doce

Ingredientes

2 batatas-doces médias descascadas e picadas grosseiramente;

1/3 de xícara (chá) da água do cozimento ou de leite amêndoas;

2 colheres (sopa) de manteiga ghee;

Sal a gosto.

Modo de Preparo

Numa panela, cozinhe as batatas na água levemente salgada até ficarem macias.

Após, transfira com parte da água do cozimento ou o leite de amêndoas para o liquidificador ou processador e bata até homogeneizar.

Volte para a panela e, em fogo baixo, misture a manteiga. Para finalizar, acerte o sal.